Kırlangıç kuyruğu

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için su ve şekeri kaynatıp, limon suyunu ekleyin. Soğumaya bırakın. Su, sirke, un, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı yoğurup hamur haline getirin. Hamurdan küçük bezeler koparıp, 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin. Nişasta desteği ile baklava yufkası inceliğinde açarak, 10 cm genişliğinde, 20 cm uzunluğunda şeritler kesin. Üzerine şekerli ceviz yerleştirerek, fiyonk formunda katlayın. Kenarlarını hafifçe su ile yapıştırıp, kızgın yağda çevirerek kızartın. Önceden hazırlanmış ve soğutulmuş şerbete atarak, hamur şerbeti tamamen çekene kadar bekleterek servis yapın.