Zeytinli ve Kuru Domatesli Kek

Zeytinlerin fazla tuzunu almak için ılık suda 5 dakika bekletip süzün. Aynı işlemi 1-2 kez daha tekrarlayın ve kenara alın. Kurutulmuş domatesleri ılık suda 15 dakika beklettikten sonra küp doğrayın. Yumurtaları geniş bir kaba alıp çırpın. Üzerine tereyağı ekleyip birlikte çırpmaya devam edin. Tuz ve pul biber katın. Un ve kabartma tozunu eleyip karışıma ilave edin. Zeytinleri, peyniri, kurutulmuş domatesi ve maydanozu ekleyip bir kaşıkla karıştırın. Hamuru yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirip servis yapın.