Sebzeli Hardal Soslu Kalkan
Temizlenmiş kalkandan fileto çıkarın ve haşlayın. Sudan çıkarıp, elinizle didikleyin. Cibes ve kaya koruğunu ayrı ayrı haşlayıp, süzün. Servis tabağına alın ve üzerine balığı yerleştirin. Hardal sos için çukur bir kapta hardal, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp, yemeğin üzerine gezdirin.