12 adet kakaolu bisküvi
frenk üzümü
GANAJ İÇİN:
200 gram kuvertür çikolata
300 ml krema
KREMASI İÇİN:
2 adet yumurta sarısı
4 çorba kaşığı toz şeker
400 ml süt
3 çorba kaşığı un
100 gram labne peynir
Ganajı temel tarifteki işlem sırasına göre hazırlayın.
Krema için yumurta sarısı ve toz şekeri derin bir tencereye alıp şeker eriyene dek çırpın. Üzerine süt ve unu da ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpın. Ocağa oturtup kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynayınca altını kısın ve 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin. Ocaktan alıp 15 dakika dinlendirdikten sonra labneyi de ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Hazırladığınız ganaj oda sıcaklığına geldiğinde mikserin yüksek devrinde katılaşana kadar çırpın. Bisküvileri mutfak robotunda toz haline getirin. Tatlı kuplarına önce bisküvi, sonra hazırladığınız krema ve frenk üzümü koyun. Hazırladığınız ganajı krema torbasına alın ve tatlının üzerine sıkarak soğuk servis yapın.
