Ispanaklı Açma Gül Börek

Böreğin iç harcı için ıspanağı yağla birlikte tavaya alıp kavurun. İnce doğranmış soğanı ilave edip kavurmaya devam edin. Soğan yumuşayınca tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hamur için sütü yoğurma kabına alın. Tuz ve unu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 24 eşit bezeye ayırın ve üzerlerini örterek 15 dakika bekletin. İki adet bezeyi çay tabağı boyutunda ve ara sıra hafifçe unlayarak açın. Bu iki parça hamurun arasına ayçiçeği yağı ve tereyağı karışımından sürerek üst üste yerleştirin. Kalan diğer hamurları aynı şekilde hazırlayın. Bu işlem bittikten sonra ikili hamurları yırtılmayacak şekilde açabildiğiniz kadar büyük açın. Üzerine yağlı karışımdan sürüp ıspanaklı harçtan bir kenarına uzunlamasına olacak şekilde yerleştirin. Yufkayı esneterek kendinize doğru çekin ve rulo yapın. Ruloyu kendi etrafında döndürün. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.