Ispanak ve Peynirli Krep Panesi

Krebi hazırlamak için, tüm krep malzemesini çırpma teli ile karıştırıp süzgeçten geçirin. Teflon tavayı hafif yağlayın. Krep hamurunu kepçe yardımıyla 2-3 mm kalınlığında tavaya dökün. Önlü-arkalı kızartarak kenara alın. İç malzemesini hazırlamak için, ıspanakları 2 dakika kaynar suda haşlayın. Çıkartarak buzlu suda şoklayın. İncecik kıyın. Tereyağını tavaya alarak eritin. Kıydığınız soğanı ilave ederek pembeleşene dek kavurun. Kıydığınız kırmızı biberi ilave edip 2-3 dakika soteleyin. Ispanakları ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun. Karabiber ve tuzu ilave ederek karıştırın. Tepsiye alarak ılınmasının bekleyin. Kaşar peynirini de ilave ederek karıştırın. Hazırladığınız iç malzemesini kreplerin içine pay edin. Krebin iki kenarı harcın üzerine gelecek şekilde katlayın. Daha sonra sigara böreği şeklinde sarın. Önce una, daha sonra çırptığınız yumurtaya, en son galeta ununa bulayın. Sıvı yağda kızartarak kenara alın. Sos için, tereyağı ve zeytinyağını aynı tavada kızdırın. İnce kıydığınız soğanı ve sarımsağı ekleyin. Hafif pembeleştiğinde küçük doğradığınız domatesleri, salçayı, defne yaprağını, kekiği, isotu, tuz ve et suyunu ilave edin. Kısık ateşte 15-20 dakika kaynatıp soğumaya bırakın.
Krepleri servis tabağına alın. Kekikli sosu gezdirerek servis yapın.