Ay Çöreği Tarifi

Hamur için yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz gibi açın. Tereyağı, süt, maya, pudra şekeri, tuz ve yumurta akını ilave ederek iyice yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Üzerini bir bezle örterek yarım saat dinlenmesi için bekletin. Harç için önceden kalan bayat keki ve diğer malzemeleri geniş bir kapta karıştırın. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. Bezeleri hafif unladığınız tezgahta merdane yardımıyla inceltin. İçlerine hazırladığınız harçtan 1.5 yemek kaşığı koyarak, rulo gibi sarın ve ay şeklini verin. Pişirme kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine yerleştirip 15 dakika dinlendirin. Üzerine çırpılmış yumurta ve süt karışımını fırça yardımı ile sürün. Fındık içi serperek önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.