AŞAMALARIYLA EV YAPIMI SUCUK
Kurban Bayramı’nda, en sevilen geleneksel lezzetlerimizden olan sucuğu, kurban etini kullanarak evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Sizler için aşama aşama tüm püf noktalarıyla evde sucuk yapımını anlattık.
EV YAPIMI SUCUK
2.5-3 metre kurutulmuş bağırsak
2-3 yemek kaşığı sirke
5-6 su bardağı su
İÇ MALZEMESİ İÇİN
1 kg iki kere çekilmiş dana döş kıyma
12 diş dövülmüş sarımsak
2 yemek kaşığı tuz
4 tatlı kaşığı kimyon
4 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
2 tatlı kaşığı pulbiber
İçi için tüm malzemeyi bir tepsiye alıp 10-15 dakika iyice karışana kadar yoğurun. Tercihen 1 gece, en az birkaç saat üzerini kapatıp buzdolabında dinlendirin.
Sirke ve suyu karıştırıp, bağırsağı 2-3 saat bu suda dinlendirin. Suyunu süzüp bağırsağı kağıt havlu yardımıyla kurulayın
Dinlenen iç malzemeyi huni veya bağırsağa geçebilecek büyüklükte bir aparat yardımıyla, olabildiğince sıkı şekilde iterek istediğiniz boyuta 2 4 1 3 gelene kadar doldurun. Bu işlem sırasında, bağırsağın içinde hava boşluğu kalmamasına özen gösterin.
İyice doldurduktan sonra, iki ucunu da sıkıca bağlayın. Sucuğu parmak şeklinde bırakın veya iki ucunu birbirine bağlayın. Nemli olmayan bir ortamda, tercihen İçi için tüm malzemeyi bir tepsiye alıp 10-15 dakika iyice karışana kadar yoğurun. Tercihen 1 gece, en az birkaç saat üzerini kapatıp buzdolabında dinlendirin.