Selma Şen Köşe Yazıları - Sofra

SELMA ŞEN 06 Ocak 2026

Karadeniz Pidesinin Modern Yüzü — Karadeniz Pidesinin Modern Yüzü

Karadeniz mutfağının köklü pide geleneği, uzun yıllar boyunca yöresel sınırlar içinde güçlü bir kültür olarak yaşadı....

SELMA ŞEN 11 Kasım 2025

Can Aras’ın Bir Tabakla Başlayan Yolculuğu — Can Aras’ın Bir Tabakla Başlayan Yolculuğu

Mutfak onun için çocuklukta kurulan bir bağ, aile sofralarında doğan bir merakla başladı. O merak, yıllar içinde...

SELMA ŞEN 17 Eylül 2025

Onur Canbulat ve Lokanta Levan’ın Hikâyesi — Onur Canbulat ve Lokanta Levan’ın Hikâyesi

Urla'nın bereketli havası, zeytin ağaçlarının gölgesi ve toprağın kokusuyla kurulan Lokanta Levan, aslında çok...

SELMA ŞEN 02 Eylül 2025

Emekle Yoğurulmuş Başarı Hikayesi; Buğra Özdemir — Emekle Yoğurulmuş Başarı Hikayesi; Buğra Özdemir

Gastronomi dünyasında adından sıkça söz ettiren başarılı şef Buğra Özdemir, 26 Nisan 1995 Zonguldak doğumlu. 2013...

Sofra’da Bu Ay

Evde Sıcacık Yılbaşı
Hindistan Cevizli Kış Tatlıları
Ete ve Balığa Narenciye Dokunuşu

ve Daha Fazlası ...