Manca

Patlıcan, biber ve domatesi yıkayın. Daha sonra ocakta ya da fırında közleyip kabuklarını soyun. Tüm sebzeleri ince doğrayıp servis tabağına alın. Sarımsağı bir tutam tuzla birlikte havanda dövün. Bir kaba alıp üzerine sirke ve zeytinyağı ilave edip, iyice karıştırın. Sosu sebzelerin üzerine gezdirip karıştırdıktan sonra servis yapın.