MALZEMELER
Yarım demet marul
4 çorba kaşığı ançuez sos
2 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2 çorba kaşığı kroton ekmek
1 çorba kaşığı kapari,
tuz
Ançuez sos için:
1 adet yumurtanın sarısı
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı tozşeker
Yarım limonun suyu
15 gram ançuez
Ançuez sosu hazırlamak için bütün malzemeyi blendırdan geçirin. Marul yapraklarını yıkayıp suyunu süzün. Marulları büyük parçalar halinde parçalayın. Ançuez sos ile iyice harmanlayın. Servis tabağına alın. Üzerine kapari, kroton ekmeği ve parmesan peyniri serpiştirin. Arzuya göre tuz ilave edip servis yapın.