Sofra

Kabak mücverli sandviç

Kabak mücverli sandviç
  • 8 Adet
  • Yemek Daveti
  • Ev Yapımı
Sofra Tarifi

MALZEMELER

MÜCVER İÇİN:



4 adet kabak



4 adet taze soğan



1 demet dereotu



50 gram rendelenmiş taze kaşar peyniri



50 gram rendelenmiş beyaz peynir



4 adet yumurta



1.5 çay bardağı un



Yarım çay bardağı galeta unu



Tuz, karabiber





KIZARTMAK İÇİN:



Zeytinyağı





KURU DOMATESLİ SOS İÇİN:



10 adet kurutulmuş domates



1 diş ezilmiş sarımsak



4 dal kıyılmış nane



6 dal kıyılmış Frenk soğanı



5 yemek kaşığı Antakya tuzlu yoğurdu



3 yemek kaşığı çekilmiş ceviz



2 yemek kaşığı labne peyniri







SANDVİÇ İÇİN:



8 adet pita ekmeği



8 dilim mücver



8 yemek kaşığı kuru domatesli sos



8 dilim beyaz peynir



Mevsim yeşillikleri


YAPILIŞI

Kuru domatesli sos için, domatesleri sıcak suda yarım saat bekletip suyunu iyice süzün. Bıçakla ince olacak şekilde kıyın. Bir kaseye alıp üzerine sarımsak, nane, Frenk soğanı, tuzlu yoğurt, ceviz ve labne peynirini ekleyip iyice karıştırın. Mücver için kabakları soyup rendeleyin. Suyunu iyice süzün ve geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş peynirleri, kıyılmış soğan ve dereotunu ilave edin. Yumurta, un galeta unu, tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırın. Çok az zeytinyağı eklenip ısıtılmış tavaya bir yemek kaşığı dolusu mücveri döküp iki taraflı kızartın. Harç bitene kadar işleme devam edin. Pita ekmeklerini bir cep oluşturacak şekilde kesin. İçlerine kuru domatesli sosu sürün. Mücverleri, ince dilimlenmiş beyaz peynir ve mevsim yeşilliklerini yerleştirip servis yapın.