Töpelek

Ön hazırlık olarak, küçük doğranmış tavuğu sıvı yağda kavurun. Bulguru ve salçayı ilave edin. 2 su bardağı suyu katın. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve naneyi katın. Ayrı bir kapta un yumurta, tuz ve çok az suyu karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru oklava ile açıp, 10 cm kareler şeklinde kesin. Hazırladığınız hamurların ortasına tavuklu harçtan koyun. Hamurun bir kenarını diğer kenarı üzerine kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derece fırında pişirin. Sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.