Fava

Baklayı akşamdan ıslatın. Soğanı ve dereotunu ince kıyın. Baklaları süzüp sudan geçirin. Bir tencereye suyu

koyup içine bakla, soğan, dereotu, zeytinyağı ve tuz ekleyip ocağa oturtun. Kaynamaya başladığı andan itibaren devamlı karıştırarak baklalar iyice ezilene kadar pişirin. Ocaktan alıp sıcakken kevgirden geçirin. Düz bir cam kabı hafifçe yağlayıp fava sıcakken içine dökün. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis tabaklarına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Dereotu ile süsleyip servis yapın.