Rubbeni

KIYMAYI tuz ve karabiberle iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteler hazırlayın ve ızgara yapın. Arpacık soğanları kabukları ile birlikte sıcak fırında közleyin. Orta büyüklükteki güvecin içine köfte ve kabukları soyulmuş soğanları yerleştirin. Diğer tarafta sos için, zeytinyağında küçük doğranmış sivri biberi kavurun. Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesi ilave edin. Yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyip 2 dakika daha kavurmaya devam edin. Sosu köftelerin üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.