Kaburga Söğürmesi

Name: Kaburga Söğürmesi
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 1 kg koyun kaburga Tuz; pulbiber; karabiber

ORTA 6 KİŞİLİK

Malzemeler

1 kg koyun kaburga
1 çay bardağı su
Tuz, pulbiber, karabiber

Yapılışı

1

KABURGAYI 7 cm uzunluğunda kesin. Tuz, pulbiber ve karabiberi karıştırıp kaburgaları bulayın ve kapaklı cam bir kabın içine yerleştirin. Üzerine suyu gezdirin ve kabın ağzını kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında bir buçuk saat pişirin.

AŞÇININ NOTU

Konya yöresinde kaburga taş fırının soğuk kısmında 3-4 saat pişirildiği için bu yemeğe söğürme adı verilmiştir. Kaburgayı tavuk pişirme torbası içinde veya kabın ağzını yağlı kağıtla kapatarak da pişirebilirsiniz.