Gerdan Etli Keşkek Çorbası Tarifi

Name: Gerdan Etli Keşkek Çorbası Tarifi
Yield: 12 porsiyon
Ingredients: 500 gram kemikli kuzu gerdan 3 su bardağı aşurelik buğday 6 litre su 2 litre süt 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı pulbiber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber

ORTA 12 KİŞİLİK

Gerdan etli keşkek çorbası doyurucu ve leziz. Mutlaka denemeniz gereken gerdan etli keşkek çorbası nasıl yapılır. İşte tarifi...

Malzemeler

500 gram kemikli kuzu gerdan
3 su bardağı aşurelik buğday
6 litre su
2 litre süt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1

Aşurelik buğdayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün süzüp sudan geçirin ve bir tencereye alın. Üzerine 6 litre su ekleyin. Kaynamaya başlayınca eti ilave edin. Et liflerine ayrılıp, buğday iyice yumuşayana ve suyu tamamen çekilene dek yaklaşık 2.5 saat pişirin. Eti tencereden çıkarıp, sütü ekleyin. Et ılındıktan sonra kemiğinden ayırıp, elinizle didikleyin ve yeniden tencereye katın. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Kısık ateşte 45 dakika pişmeye bırakın. Pişen çorbayı servis tabaklarına aktarın. Tereyağını eritip, pulbiberi yakın ve çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

AŞÇININ NOTU

Buğday ve gerdanı haşladığınız sırada çorbanın suyu azalırsa, üzerine sıcak su ilave edebilirsiniz. Çorbanız ertesi güne kalırsa, durdukça koyulaşacaktır. Isıtırken içine sıcak su katarak açabilirsiniz.