Börülce Soslu Dana Madalyon

Soğanı piyazlık doğrayıp tencereye alın. Üzerine zeytinyağı, sarmısak, defne yaprağı, kesmeşeker, karabiber ve eti ekleyin. Su ilave edip, kısık ateşte etler suyunu salıp yeniden çekene dek pişirin. Ocağın altını orta ısıda açıp, etleri kızartın. Etleri servis tabağına alın. Börülceyi, eti pişirdiğiniz tencereye koyun. Defne yapraklarını çıkarıp, kremayı ekleyin. Koyulaştığında tuz ilave edip ocaktan alın. Blenderden geçirip etlerin yanına koyun. Kırmızı biberi halka doğrayıp servis tabağına alın. Sosun üzerine tahin gezdirip, safran serperek servis yapın. .