Elma

Her mevsim evlere konuk olan elma, pek çok özelliğinden dolayı dünya üzerinde "en fazla tüketilen meyve" ünvanını elinde bulunduruyor.
Mitolojik öykülerin kahramanı, şifa deposu ve aynı zamanda afrodizyak özellikli elma, Füsun Gümeli'nin tarifleriyle farklı lezzet hallerine büründü...

Adem'le Havva'yı cennetten kovduracak kadar cazilebi olması, Kaz Dağları'nda yapılan dünyanın ilk güzellik yarışmasında kraliçe Afrodit'e ödül olarak sunulması, bir elmanın iki yarısının pek çok şey ifade etmesi, sevgiliye "elma yanaklı" yakıştırması yapılması, erkeklerin erkeklik simgesi gırtlak çıkıntısına "Adem elması" tanımlaması yapılması, çocuk oyunlarında girip "elma dersem çık, ayva dersem çıkma" parolası kullanılması, yüzümüzdeki gösterişli "elmacık kemiği", doğurganlık için bol elma tüketilmesi aslında elmanın bir meyveden çok daha fazlası olduğunu kanıtlar nitelikte.

Anayurdu ülkemizi de içermekle birlikte Asya kıtası olan bu meyve, Orta Asya'da "Almaata" ismiyle bir kente adını da vermeyi ihmal etmemiş.
Gülgiller ailesinden gelen, 25 türü ve 6 bine yakın çeşidi bulunan elmanın birbirinden ayırt edilmesini sağlayan en belirgin özelliği kabuğunun rengi.
Etli, tatlı, ekşi, mayhoş ve sulu olan elmadan çay saatleri için tatlı-tuzlu ikramlıklar, reçel, komposto, pekmez, marmelat, turşu, meyve suyu yapılırken, Urfa'da "Elmalı kebap", Malatya'da "Elmalı köfte", Niğde'de "Elma dolması" olarak çıkar karşımıza.
Elma aynı zamanda hoş bir şarap eşlikçisidir. Ülkemizde yabancı türlerin yanı sıra "Amasya", "ferik", "demir" ve "hüryemez" gibi çeşitleri yetiştirilir.
Bu arada Türkiye'deki elma tüketimi kişi başına 20 kg civarında olup, dünya genelinde en fazla elma tüketen ülkeler arasında olduğumuzu söyleyebiliriz.

Sağlığa Faydaları
Kandaki kötü kolesterol düzeyini düşürür.
Aşırı iştahı normal düzeye indirger.
Romatizma ve gut hastalıklarına iyi gelir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Cilde güzellik ve tazelik verir.

Satın alırken...
Elma satın alırken, çürüksüz ve üzerinde benek olmamasına dikkat edin. Aldıktan sonra buzdolabında 2 hafta süreyle saklayabilirsiniz.

Aklınızda Bulunsun!
Yeşil ve sarı renkli elmalardaki C vitamini oranı, kırmızı renkli elmalardaki C vitamini oranından daha fazladır. Yatmadan önce yenilen elma, daha rahat uyumaya yardımcı olur. Elma, kabuğunda ve kabuğun hemen altındaki etinde bol miktarda C vitamini barındırır. Bu sebeple elmayı çok iyi yıkadıktan sonra kabuğuyla birlikte yemelisiniz. Yumuşamış elmaları reçel, komposto, marmelat yapımında ve dilimleyip kurutarak değerlendirebilirsiniz. Elma suyunda bulunan "kuersetin" adlı madde, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.