Çingene Palamudu

Göçmen bir balık olan çingene palamudunun lezzetini bilmeyen yoktur...

Kendine has bir kokusu ve tadı olan çingene palamudu siyah etli ve lezzetli bir balıktır. Özellikle pilakisi, ızgarası ve fırını güzel olan bu balığın çeşitli tariflerde kullanabilirsiniz.
Ağustostan itibaren Karadeniz'den sürüler halinde gelmeye başlar.
Palamuda nazaran daha küçük ve yağlı bir balıktır. Siyah etli balıklar sınıfına giren çingene palamudu beyaz etli balıklara göre daha az jelatin içerir. Bu nedenle haşlamaya uygun değildir ve hazmı da daha zordur. Izgarası ve fırını tavsiye edilen çingene palamudunun lezzetli zamanı, eylül başından şubat ortalarına kadar olan süredir.

Çingene Palamudu'yla yapabiliceğiniz enfes tariflerden bazıları :

http://sofra.com.tr/Tarif/DenizUrunleri/2010/07/19/krepte_cingene_palamudu

http://sofra.com.tr/Tarif/DenizUrunleri/2010/07/19/kiremitte_cingene_palamudu

http://sofra.com.tr/Tarif/DenizUrunleri/2010/07/19/cingene_palamudu_pilakisi

http://sofra.com.tr/Tarif/DenizUrunleri/2010/07/19/cingene_palamudu_dolmasi

http://sofra.com.tr/Tarif/DenizUrunleri/2010/07/15/firinda_salcali_cingene_palamudu

Sofra’da Bu Ay

Dr. Ayça Kaya'dan Yaza Fit Girmenin 5 Altın Kuralı
İnci Bak'tan Asma Yaprağına Yeni Yorumlar
Şef Ali Can Sabunsoy'dan Evde Restoran Lezzetleri
Pasta Şefi Bahar Yılmaz'dan Anneler Günü'ne Özel Pastalar

ve Daha Fazlası ...

Çingene Palamudu

Sofra’da Bu Ay

Bakmadan Geçmeyin

Somon

Hamsi

Ahtapot

Barbunya

Sofra’da Bu Ay