Barbunya

Genellikle Ege ve Akdeniz'de bulunur. Yerli bir balık türü olan barbunya, sıcak ve ılık denizlerin kıyıya yakın olan kumlu ve çamurlu diplerinde, az olmakla beraber kayalık yerlerde yaşar. Boyları genelde 17-20 cm arasında değişip, nadiren 40 cm'ye kadar çıkar. "Kaya barbunyası", "Kum barbunyası", "Ot barbunyası" ve "Paşa barbunu" olmak üzere dört çeşidi vardır.

Bunların içinde en makbulu "Kaya barbunyası"dır. Barbunyanın tavası, ızgarası ve kağıt kebabı lezzetli olur. Özellikle küçük barbunları kızartırken, mısır unu kullanmak lezzetini artırır. Hazırlama sırasında unun kuru olmasına ve topaklanmamasına dikkat etmek gerekir!