Nohut Mayalı Ekmek

Nohut mayasının doğal ferahlığıyla kabaran bu ekmek, geleneksel yöntemlerle elde edilen yumuşak iç dokusu ve hafif ekşi aromasıyla fark yaratıyor.

Maya için, cam bir kavanoz içine, kırılmış kuru nohutu, defne yapraklarını, sıcak suyu ve toz şekeri koyun. Malzemelerin birbirine karışması için, kavanozu çalkalayın. 2 gün mutfakta yerinden oynatmadan bekletin.

Maya kabardığı zaman suyunu süzün ve defne yapraklarını içinden alın. Elenmiş unun ortasını havuz şeklinde açın. Bu boşluğa maya, ayçiçek yağı ve tuzu koyarak, poğaça hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun.

Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek, mayalanması için 1 saat dinlendirin. Hamur kabarınca yağlanmış bir kalıba veya tepsiye dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Soğuyunca kalıptan veya tepsiden çıkarın. Dilimleyerek servis yapın.

Sofra’da Bu Ay

Dr. Ayça Kaya'dan Yaza Fit Girmenin 5 Altın Kuralı
İnci Bak'tan Asma Yaprağına Yeni Yorumlar
Şef Ali Can Sabunsoy'dan Evde Restoran Lezzetleri
Pasta Şefi Bahar Yılmaz'dan Anneler Günü'ne Özel Pastalar

ve Daha Fazlası ...