MALZEMELER

Hamuru için:
2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 çay kaşığından az tuz

Hamuru açmak için:
2 çorba kaşığı buğday nişastası

İç malzemesi için:
550 gram dondurulmuş vişne
Bir buçuk su bardağı süt
50 gram irmik

Üzeri için:
600 gram Şanlıurfa sadeyağı

Şerbet için: 650 gram toz şeker
Bir buçuk su bardağı su

İç malzemesi için süt ve irmiği tencereye alıp, kaynayana dek karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sıkma torbasına koyup kenara alın. Hamur için un, yumurta, su ve tuzu yoğurup hamur elde edin. Hamurdan bezeler koparıp, oklava yardımıyla incecik açın. Yufkaları açarken ara sıra nişasta serpin. Üzerlerine nemli bez örtüp, 15-20 dakika dinlendirin. Üst üste yerleştirin ve 8 cm'lik karelere bölün. Ortalarına sıkma torbasına aldığınız sütlü irmiği sıkarak pay edin. Her birinin üzerine 3'er adet vişne yerleştirin. Ortası aralık kalacak şekilde iki ucunu büzerek birleştirin. Fırın tepsisine yerleştirip, üzerine eritilmiş sadeyağ gezdirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika renk alıncaya kadar pişirin. Baklava pişerken diğer yandan da şerbeti hazırlayın. Bunun için toz şeker ve suyu kaynatın (106 derece olacak). Baklavayı fırından alıp, şerbeti üzerine çorba kepçesi yardımıyla dökün. Şerbeti çekince servis yapın.