MALZEMELER

Yarım kg bamya
3 adet yumurta
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
1çorba kaşığı un
Tuz
kırmızıbiber

İnce kıyılmış soğanı zeytinyağında kavurun. Ayıklanmış ve 1 cm kalınlığında doğranmış bamyayı ilave edin. Tuzunu da ayarlayıp kavurmaya devam edin. Bamyanın yağını süzün ve fırına dayanıklı bir kabın içine yayın. Bir kase içinde yumurtaları, unla beraber topak olmayacak şekilde çırpın. Bamyanın üzerine çırpılmış yumurtaları gezdirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Kırmızıbiber serperek, sıcak olarak servis yapın.