PANDİSPANYA İÇİN
2.5 su bardağı un
1-2 yemek kaşığı kakao
15 gram kabartma tozu
5 gram karbonat
2 paket vanilya
5 adet yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
1 su bardağı ayçiçeği yağı
1 su bardağı süt
ARASI İÇİN
1 kg haşlanıp kabukları temizlenmiş kestane (2 kg kestaneden elde edebilirsiniz)
400 gram pudra şekeri
3 paket vanilya
2 kutu krema
2 yemek kaşığı irice kıyılmış Antep fıstığı
ÜZERİ İÇİN
200 gram sütlü çikolata
100 ml krema
Arası için tüm malzemeyi blender'de püre haline getirin ve kenara alın. Pandispanya için 35X40 cm çapındaki fırın tepsisine 1 çay kaşığı tereyağı sürüp pişirme kağıdı ile kaplayın. Toz şeker hariç diğer kuru malzemeleri harmanlayıp eleyerek hazırda bekletin. Yumurtaları ve toz şekeri 4 dakika çırpın. Rendelenmiş limon kabuğu, süt ve yağı ekleyip birkaç dakika çırpın. Kuru malzemeleri üç aşamada ekleyerek spatula ile alttan üste doğru karıştırın. Kek hamurunu kalıba aktarıp önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Soğuduktan sonra enlemesine ikiye kesin. 1 adet pandispanyanın kenarlarından kopararak hafifçe küçültün. Kek kalıbının içini ve kenarlarını streç filmle kaplayın. Büyük parça pandispanyayı kek kalıbına yerleştirin. Üzerine ve kalıbın kenarlarına kestaneli karışımın yarısını yayın. Üzerine küçük boy pandispanyayı yerleştirin. Kalan kestaneli karışımı üzerine yayın. Üzeri için kremayı kaynatmadan ısıtın. Ocaktan alıp üzerine rendelenmiş çikolatayı ilave edin. Çikolata eriyene kadar karıştırın. Hafif soğuduktan sonra kestaneli karışımın üzerine yayın. Buzdolabında hafif sertleşene kadar dinlendirin. Kalıptan çıkarıp dilediğiniz şekilde süsleyin ve servis yapın.
