MALZEMELER

Yarım kg kuzu yürek
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım kg soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
2’şer adet kırmızı ve sarı dolmalık biber
4 dilim çavdar ekmeği
Tuz, karabiber, kekik

YÜREĞİ yıkayıp, üzerindeki zarı çıkarın. Kuşbaşı doğrayın ve kızdırılmış tereyağında hafif pembeleşene kadar kavurun .Üzerine yarım ay şeklinde doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber ve kekik ilave ettikten sonra ocağın altını kapatın. 2 çorba kaşığı sıvıyağı ayrı bir tavaya alın. Çekirdeği çıkarılmış ve jülyen doğranmış kırmızı ve sarı biberi tavaya ekleyip soteleyin. Çavdar ekmeği dilimlerinin üzerine, kalan 2 çorba kaşığı sıvıyağı bir fırça yardımıyla sürün. Ekmek dilimlerinin üzerine önce sotelenmiş biberleri yerleştirin.
Daha sonra hazırladığınız yürekli iç harcı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.