MALZEMELER

HAMUR İÇİN

1 kg un

1 yemek kaşığı tuz

Yeteri kadar soğuk su

İÇ HARCI İÇİN

1 bağ ıspanak

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çay bardağı ayçiçeği yağı

8 adet yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı pul biber

ÜZERİ İÇİN

Tereyağı

Harç için ıspanağı doğrayıp kenara alın. Tereyağı ve ayçiçeği yağını tavaya alıp ısıtın. Isınınca yumurtaları yağa kırın. Karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp tuz, pul biber ve ıspanak ekleyip karıştırın. Hamur için un ve tuzu harmanlayın. Kulak memesi kıvamı alama kadar su ekleyip yoğurun. Hamuru 30 bezeye ayırın. Her birini ara sıra unlayarak yemek tabağı büyüklüğünde açın. Bir adet hamurun yarısına 1 yemek kaşığı harçtan yayın. Hamurun diğer yarısını kapak gibi üzerine kapatın. Sacda önlü arkalı kızarana kadar pişirin. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Tereyağı sürüp servis yapın.