Izgara Tavuk (Ayam Bakar)

Sos için kırmızı biber, sarmısak, taze soğan, kişniş tohumu, zerdeçal, kimyon ve karabiberi blenderden geçirin. Sıvıyağı bir tavaya alın ve kızdırın. İçine çubuk tarçın, karanfil, Hint safranı ilave ederek, kısık ateşte 5 dakika kavurun. Tavuk etini ekleyin ve yarı yarıya pişinceye kadar kavurmaya devam edin. Posasız hindistancevizi sütünü katın ve kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Daha sonra posalı hindistancevizi ile oğulotunu koyun ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Tavuğu tavadan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra tavuk etini fırın tepsisine koyun ve üzerine tavada kalan malzemeyi gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Kırmızı biberli sosla servis yapın.