Patlıcanlı Pilav

PATLICANLARI alacalı soyup küp doğrayın. Acısını almak için tuzlu suda 10 dakika beklettikten sonra yıkayıp kuru layın. 3 çorba kaşığı Teremyağ Gurme Kaymaklı'yı bir tavaya alıp eritin ve patlıcanlarla harmanlayın. Patlıcanları yağlı kağıda alıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana dek pişirin. 2 çorba kaşığı Teremyağ Gurme Kaymaklı'yı bir tencereye alıp kızdırın. Üzerine yıkanıp süzülmüş pirinci ekleyip saydamlaşana dek kavurun. Daha sonra kabukları soyulup küp doğranmış domates ekleyip kavurun. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynayana dek orta, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Yarı yarıya suyunu çekince patlıcanı ekleyin. Suyunu tamamen çekene dek pişirip, 10 dakika demlendirin. Maydanozla süsleyerek servis yapın.