Patlıcanlı Spagetti Tarifi

Başparmak boyunda ve kalınlığında doğrayın. Tavada zeytinyağını kızdırıp, patlıcanları içine atın ve kekiğin tamamını serpin. Orta ateşte, patlıcanlar altın rengi olana dek kızartın (ihtiyaç hissederseniz biraz daha yağ ekleyebilirsiniz). Yağın fazlasını alması için, kâğıt havlu serilmiş bir tabakta dinlendirin. Sarmısakları soyun ve ince doğrayın. Tavadaki yağın içine ekleyip, ateşi iyice kısın. Ardından fesleğenin içinden 5-10 yaprak
ayırıp, geriye kalanın tamamını iyice yıkayın. Sapları ile beraber ince kıyıp, tavaya ekleyin. Arada karıştırarak malzemeyi kavurun. SirkeSirke kelimesinin anlamı için tıklayınız "Yıllar öncesinden süzülüp günümüze ulaşan sirke; yiyeceklere değişik tatlar vermek için sağlıkta, cilt güzelliğinde ve ev temizliğinde kullanılır. SİRKE denildiğinde ilk akla gelen üzüm sirkesi olur. Üzümün yanı sıra elma, şeftali, armut, limon gibi..." ve domatesleri de ilave edip, yeteri miktarda tuz, karabiberkarabiber kelimesinin anlamı için tıklayınız "Latince adı: Piper nigrum L. Karabibergiller (Piperaceae) familyasındandır. Meyve kısımları tane ya da toz olarak kullanılır. Et yemeklerinde, dolma harçlarında, çorbalarda, hamurişlerinde, salatalarda, soslarda, yani her türlü yemeğe çeşni ve tat..." ekledikten sonra, son bir kere karıştırın. Kaynar suyu ilave edin. Bu sosun pişmesi yaklaşık 15 dakika sürecektir. Bu süre zarfında
kesinlikle kapak kapatmayın. Sosun altını kapatınca patlıcanları sosa ekleyip, şöyle bir karıştırın. Diğer
taraftan sos pişerken spagettinizi alıştığınız şekilde hazırlayıp (kaynar suya tuz ve zeytinyağızeytinyağı kelimesinin anlamı için tıklayınız "Zeytinyağı, üretim yöntemine göre başlıca üç kategoriye ayrılır: Naturel, rafine ve riviera. Naturel Zeytinyağı (Virgin Oil): Zeytin meyvesinin doğal renk, koku ve tat özelliklerini taşıyan, hiçbir kimyasal işlem uygulanmadan elde edilen yağdır...." ilave edip,
spagettileri yumuşayana kadar pişirin), tabaklara dağıtın. Sosunuzu bolca koyarak, rendelenmiş
parmesan peyniriyle servis yapın.

Not: Hazır makarna kullanmak istemezseniz (ki biz kendimiz hazırladık), 6 iri yumurta sarısı ve
500 gram unu yoğurun. Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra, oklava yardımı ile açıp istediğiniz kalınlıkta şeritler kesin ve hiç bekletmeden kaynar tuzlu suya atın. 4-5 dakika pişirin, tabağa alıp, sosu ilave ederek servis yapını