Herse

Tavuk etini tencereye alıp üzerini aşacak kadar su ilave edin.Soyulmuş soğan, sarımsak, tuz ve karabiber ilave edip etler yumuşayana kadar haşlayın.Tavuk eti yumuşayınca suyunu süzün.Etleri havanda dövün.Tencereye tereyağını alıp eritin.Unu ilave edip kokusu çıkıp biraz renk alana kadar kavurun.Tavuk etlerini katıp karıştırın.Ayırdığınız tavuk suyundan katıp boza kıvamından biraz daha yoğun bir kıvam alana kadar pişirin.Herseyi servis tabağına alın.Tereyağını sos tenceresinde eritip pul biber ekleyin.Biber rengini verinde ocaktan alıp hersenin üzerine gezdirin.Ilık servis yapın.
Afiyet olsun..