Paşa Kebabı

FINDIKYAĞINI tencereye alıp üzerine etleri ekleyin. Etler suyunu salıp yeniden çekinceye kadar kavurun. Daha sonra üzerine yemeklik doğranmış soğanı ve 4'e bölünmüş mantarları ilave edip kavurun. Sıcak su ve tuz ekleyin. Orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Diğer taraftan kuşbaşı doğranmış patlıcanları tuzlu suda bekletip acısını aldıktan sonra fındıkyağı ya da mısıryağında kızartıp kenara alın. Domatesleri kuşbaşı, biberleri ince doğrayın. Et pişince bir fırın tepsisine boşaltıp üzerine kızarttığınız patlıcanları, domates ve biberleri yerleştirin. Rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.