Kete Tarifi

HAMUR için ılık sütün içinde yaş mayayı eritin. Unu derin bir kaseye alıp ortasını havuz şeklinde açın. Mayalı süt, yumurta akı, margarin, sıvıyağ, tozşeker ve tuzu ilave edip kulak memesinden sert bir hamur olacak şekilde yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında yarım saat mayalanmaya bırakın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın. İçi için tereyağı veya margarini eritip sıvıyağ ile tuzu ilave edin. Unu azar azar katarak un kokusu gidene kadar kavurun. Ilındıktan sonra açtığınız hamurların ortasına iç harcını paylaştırın. Hamurların iki ucunu birleştirip poğaça kapatırgibi kapatın. İki elinizin baş ve işaret parmaklarıyla bastırıp şekil verin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.