Çikolatalı Sufle

Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip, ılınmaya bırakın. Ayrı bir kapta toz şeker ve yumurta sarılarını çırpıcı ile hafifçe çırpın. Ilınan çikolatalı karışıma ekleyip, karıştırın. Un ve kakaoyu eleyerek, karışıma ilave edin. Yumurta aklarını ve tuzu derin bir kapta köpük haline gelene kadar çırpın. Çikolatalı karışıma katın ve alttan üste doğru birkaç kez karıştırın. Sufle kaplarına paylaştırın. Fırın tepsisine sıcak su doldurun ve sufle kaplarını içine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 8-10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

---

Sufle Yapmanın Püf Noktaları

Kullanılacak malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir. Kaliteli çikolata kullanımı suflenin lezzetini doğrudan etkileyecektir. Yumurta beyazlarının iyice kabartılması gerekir. Yumurta beyazlarına eklenen kuru malzemelerin fold ederek karıştırılması gerekir bu sayede kabarttığımız yumurta akını söndürmemiş oluruz. Fırına vereceğimiz suflelerin, önceden ısıtılmış fırına koyulması suflelerin daha eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Fırından çıkarıldıktan hemen sonra hızlı bir şekilde servis edilmesi gerekir. Soğuduktan bir süre sonra çökme olacaktır. Üzerine klasik sunumu olan pudra şekeriyle servis edebilirsiniz.

Suflenin Kabarması İçin Ne Yapmak Gerekir ?

Çırpılan yumurta aklarına diğer malzemeleri eklerken yumurta akını söndürmeden eklemek gerekir. Bu sayede kabarık sufle elde etmiş oluruz.

Suflenin Piştiği Nasıl Anlaşılır ?

Fırında pişen suflenin kenar kısımlarının hafif katı kıvama gelmesiyle piştiğini anlayabiliriz. Orta kısmının daha sıvı kalması gerekir. Suflenin tamamen katılaşması artık kek formuna geldiğini gösterir.

Sufleye Süt Konulması Gerekir Mi ?

Süt konulmadan da sufle yapılabilir. Konulursa da az bir miktar yeterli olacaktır.

Sufle Kaç Dakikada Pişer ?

Sufle için 8-10 dakika arası yeterli olacaktır.

Evde Sufle Kabı Yoksa Ne Kullanılabilir ?

Özellikle sufle kabı olmadan da sufle yapılabilir. Fırına girebilen kaplar, güveç kaplar veya alüminyum kaplarda fırına girebilme özelliğinden dolayı sufle yapımında kullanılabilir.

Sufle Yaparken Fırın Kapları Yağlanır Mı ?

Fırına girecek kaplar sufle harcı dökülmeden yağlanabilir.

Sufleye Kabartma Tozu Konulur Mu ?

Kabartma tozu konulmasa da sufle kabarık bir şekilde fırından çıkacaktır. Sufleye kabarıklığını veren yumurta aklarının uzun süre çırpılarak kabartılmasıdır.