Aşure

Aşurelik buğdayı bir gece öncesinde yıkayıp 5-6 su bardağı su ile bir taşım kaynatın ve süzmeden 1 gece bekletin. Kuru fasulye ve nohudu ayrı kaplara alıp bir gece önceden ıslatın.

Ertesi gün buğdayı ocağa alıp tereyağı ve kalan su ile beraber pişirin. Buğday patlayana kadar ara sıra karıştırarak haşlayın. Kuru fasulye ve nohudu haşlayıp süzün.

Kayısı, incir ve üzümü ayrı kaplara alıp sıcak suda 15 dakika beklettikten sonra süzün. Buğdaya haşlanmış kuru fasulye ve nohudu ekleyip karıştırın.

Toz şekeri de ekleyip 15 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin. Küçük küpler şeklinde doğradığınız kuru kayısı ve incirleri, şişen dut ve üzümleri de tencereye ekleyip 10 dakika daha kaynatın.

En son dolmalık fıstık ve soyulmuş badem içlerini de ilave edip aşureyi ocaktan indirin. Kaselere paylaştırın. Ilınan aşureyi süsleyerek servis yapın.

---

Gerçek Aşure Malzemeleri Nelerdir ?

Buğday, nohut, kuru fasulye, kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm, ceviz, fındık, kuş üzümü, karanfil, kabuk tarçın, portakal kabuğu rendesi, nar ve çam fıstığı gibi ürünler süslemede ve içerisine kullanılır.

Aşureye Sırayla Neler Konulur ?

Buğday suyla haşlanmaya bırakılır. Daha sonra kuru fasulye ve nohut konulur. Son olarak eklenen kuru kayısı,kuru incir ve dutu ekleyin. Son olarak dekor için kullanılacak olan fıstık ve bademi porsiyonlanmış kaselerin üzerine yerleştirin.

Aşurenin Kararmaması İçin Ne Yapmak Gerekir ?

Buğdayın kararma yapmaması için haşlanan ilk suyu yıkanıp dökülmelidir. Kararmasına neden olacak kuru meyveler ayrı bir yerde haşlanıp eklenmelidir.

Aşure Güzel Kokması İçin Ne Yapılmalıdır ?

Portakal kabuğunun beyaz kısımları alınıp, içerisine güzel kokması için atılabilir.

Aşureye Ceviz Ne Zaman Konulur ?

Ceviz genellikle aşurede dekor olarak kullanılır. İçerisine konulması kararma ve acılaştırma yapabilir.