Karidesli Börek Tarifi

Karidesli Börek
  • 6 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Karidesli Börek Yapılışı

ÖNCELİKLE hamur için derin bir kaba un ve tuzu alıp karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar, azar azar su ilave ederek yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin. İçi için karidesleri ayıklayıp, haşlayın ve suyunu süzüp kenara alın. Tereyağını bir tavada eritin. Dolmalık fıstığı ekleyin ve hafif pembeleşene kadar kavurun. Kıyılmış soğanı ilave edip, 1-2 dakika kısık ateşte kavurun. Daha sonra taze soğansoğan kelimesinin anlamı için tıklayınız " Zambakgiller ailesinden olan soğan, pırasa ve sarmısağın da yakın akrabasıdır. Soğanın anavatanının Asya olduğunu savunan bir görüş bulunmakla birlikte, bazı araştırma sonuçları evcilleştirilen soğanın ilk olarak bugünkü İran ve Pakistan'ın..." ve küp doğranmış kırmızı biberi katın. Tüm malzemeyi 1-2 dakika daha kavurduktan sonra sıcak suda 10 dakika bekletip süzdüğünüz kuşüzümü, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip, ocağın altını kapatın. Rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin ve karıştırın. Dinlenen hamuru 14 bezeye ayırın. Her parçayı oklava yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde açın. Hamurların aralarına sürmek için 1 çorba kaşığı tereyağını eritin ve mısıryağını katıp, karıştırın. Açtığınız hamurların 7 adedinin üzerine fırça ile yağ sürerek üst üste koyun. Aynı işlemi kalan 7 adet hamur için de tekrarlayın. Daha sonra bu hamurları tek bir hamur olacak şekilde yarım parmak kalınlığında açın ve toplam 2 adet yufka elde edin. Yufkalardan geniş ağızlı su bardağı ile yuvarlaklar çıkarın. Yuvarlak hamurun ortasına karidesli iç harçtan koyun ve kenarlarına yumurta akı sürün. Üzerine ikinci bir parça hamur koyun ve kenarlarını yapışması için bastırın. Hamur ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Aşçının notu: Hamurları farklı kalıplarla keserek, dilediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz.

kalan karakter 1000

ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan SOFRA veya sofra.com.tr hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Tarif Arama Kutusu

Detaylı tarif arama
Detaylı tarif arama
  • detaylı tarif ARA
BİZE ULAŞIN