Pazılı Milföy Tarifi

PazıPazı kelimesinin anlamı için tıklayınız " Ispanakgiller familyasından olan ve "yabani ıspanak" olarak da adlandırılan pazının anayurdu Akdeniz havzası, Anadolu, Kafkasya ve Ortadoğu kabul ediliyor. Yaprakları çeşidine göre; açık ya da koyu yeşil, düz ya da kıvırcık olabilir. Yaprak..." yapraklarını yıkayın ve bol suda haşlayın. Suyunu süzüp, elinizle iyice sıktıktan sonra ince kıyın. Sıvıyağı bir tavaya alın. Taze soğanın yeşil kısımlarını incecik kıydıktan sonra sıvıyağda 1-2 dakika kavurun. Üzerine pazı, ince kıyılmış mantar, tuz, pulbiber ve karabiberi ilave edip, kavurmaya devam edin. Daha sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra içine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edip, karıştırın. Milföy hamurlarını oda sıcaklığında 5 dakika bekleterek yumuşamalarını sağlayın. Daha sonra ortadan ikiye kesin. Milföylerin kenarları boş kalacak şekilde orta kısımlarına iç harcı paylaştırın. Kenarlarına yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.