Ayva

AYVALI TARİFLER KOLEKSİYONU İÇİN TIKLAYIN!

AYVA PESTİLİ TARİFİ

AYVA REÇELİ TARİFİ

AYVA TATLISI TARİFİ

Derinden derine çevreye yaydığı mis gibi rayihası, ağızda bıraktığı mayhoş tadı ve yeşilden sarıya geçişli sonbahar renkleriyle bu günlerin gözde meyvelerinden biridir ayva.

Ünlü şairimiz Cahit Sıtkı Tarancı'ya sonbahar-kış mevsimini hatırlatan ayva, şairin "ayva sarı, nar kırmızı, sonbahar" dizesinde kendine yer edinir.
Soğuk günlerin bu hoş kokulu, mayhoş meyvesi, ülkemizde bol miktarda, özellikle Bilecik ilinde hemen her evin bahçesinde yetiştirilir.
Dünya genelinde yaygın olmamakla birlikte, ortaçağda Fransız ve İspanyollar tarafından şekercilik alanında kullanılmıştır. İspanya'da halen ezmesi yapılarak tüketilen ayvanın, bilinen belli başlı çeşitleri; "Ekmek", "Limon", "Karaali", "Misket", "Tavşanbaşı" "Tekkeş", "Bardak", "Kırıkoğlu", "Acem", "Bencikli", "Midilli", "Gördes" ve "Şeker ayvası" dır. Ayva taze olarak yenildiği gibi reçeli, peltesi, kompostosu, meyve suyu, marmeladı, likörü yapılarak ve odun ateşinin közüne gömülüp, "Ayva gömmesi" adıyla pişirilerek de tüketilir.
Osmanlı'dan günümüze uzanan mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan ayva, hemen her ilde pek çok ana yemeğe lezzetiyle hayat verir: Bursa'da "Ayva galyası", Niğde'de "Ayva boranisi", Nevşehir'de "Çömlekte ayva dolması", Gaziantep'te "Meyveli pilav" ve "Ayva kebabı", Trabzon'da "Ayva fışfışı" bunlardan sadece birkaçı...

Meyve olmanın ötesinde, sosyal hayatın her alanına giren ayva ile ilgili halk arasında pek çok inanış bulunuyor. Örneğin; ayva ağacı, meyvesini çok verirse, o yıl kışın ağır geçeceğine inanılır. Bir diğeri ise bebek bekleyen kadınların ayva yemeleri sonucunda çocuklarının gamzeli olacağına dair inanıştır.

Şifa kaynağı
Hem meyvesi hem de çekirdeği şifalı olan ayva, tam bir vitamin kaynağı. Başta C vitamini olmak üzere tanen, pektin, şeker ve organik asitler içeren ayva, kanı temizler, kalp çarpıntısına iyi gelir. Ayrıca harareti keser, hazımsızlığı giderir, mideyi kuvvetlendirir. Tansiyonu düşürmeye yardımcı olan ayvanın sakinleştirici özelliği olduğu da bilinmektedir.