Kişniş

Latince adı Coriandrum sativum (yetiştirilmiş olan) olan kişniş Maydanozgiller (Apiaceae) familyasındandır. "Kinzi", "kişnit", "kuzu kişnişi", "kuzbere", "aş otu" ve "yumurca" olarak da bilinir.

Tazesi ile tane ya da toz halindeki tohumları kullanılır. Et ve tavuk yemekleri, likörler, şuruplar, bazı dondurmalar, kuru fasulye, bazı bisküvi ve ekmekler ile meyve kompostolarında kullanılır. Yapraklarından çay yapılabilir. Salatalarda kullanılır.

Tanelerinin üzeri şekerle kaplanarak "Kişniş şekeri" yapılır. İştah açıcı, gaz ve şişkinlik giderici ve afrodizyaktır. Kan dolaşımını olumlu etkiler ve nabzı dengeler. İshal kesici etkiye sahiptir. Sindirimi kolaylaştırır. Hazımsızlığa ve mide rahatsızlıklarına iyi gelir.