Biberiye

Latince adı Rosmarinus officinalis olan biberiye Ballıbabagiller (Lamiaceae) familyasındandır. "Kuşdili" ve "hasalban"olarak da bilinir. Kullanılan kısmı yapraklarıdır. Tazesi, kurusu ve yağı kullanılır.

Et-sebze yemekleri, balık buğulama, tavuk yemekleri, pizzalar, pilavlar, deniz mahsulleri, soslar ve tuzlu kurabiyelerde değerlendirilir. Yara kapatıcı, bedeni güçlendirici, safra akıtıcıdır. Midevidir, kan dolaşımına ve karaciğere olumlu etkileri vardır.

40 gramı iki litre suda kaynatılarak içildiğinde, hazımsızlık, kansızlık, baş dönmesi, astım ve bronşite iyi gelebilir. Biberiye yağı ve biberiye çayının yağ eritici özelliği olduğu için, selülit problemlerine karşı da etkili olduğu bilinmektedir.

Biberiyenin lezzet kattığı tariflerden bazıları :

http://www.sofra.com.tr/Tarif/EtYemekleri/2010/02/22/biberiyeli_kuzu_eti

http://www.sofra.com.tr/Tarif/EtYemekleri/2010/06/25/izgara_bonfile

http://www.sofra.com.tr/Tarif/EtYemekleri/2010/06/14/patlicanli_nuar

http://www.sofra.com.tr/Tarif/SebzeYemekleri/2010/08/03/sutlu_patates