Ekşi Ekmek Hamuru Mayası:
1. Unu eleyerek karıştırma kabına aktarın. Üzerine 2 paket Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası ekleyip harmanlayın.
2. Kuru karışımın üzerine suyu ilave edip spatula yardımıyla hamuru bir süre karıştırın.
3. Üzerini filmle kapatarak, mayalanması için, oda sıcaklığında
40-45 dakika bekletin.
Ekmek Hamuru:
4. Fırınınızı önceden 200°C ayarlayıp ısıtın.
5. Hazırladığınız ekşi ekmek mayası üzerine, unları eleyerek aktarın.
6. Eleme işleminden sonra su, tuz, karanfil ve şekeri de ekleyip, spatula yardımıyla yedirin.
7. Hamuru bir süre ekmek hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun.
8. Hazırladığınız bu hamuru mayalanması için, üzerini örtüp, oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
9. Mayalanan hamuru tekrar kısa bir süre yoğurup 2 eşit parçaya bölün.
2 ayrı hamura 2 ayrı iç malzemesini yedirip tekrar kesme – ekleme yöntemiyle üst üste koyarak yoğurun.* bkz.youtube.com/MutfağınYıldızıTV
10. Hamuru rulo haline getirip parçalara bölün. Avucunuzda yuvarlayarak minik top ekmekler elde edin.
11. Önceden yağlayıp hazırladığınız muffin kalıplarına top ekmeklerinizi yerleştirin,** son kez mayalanması için oda sıcaklığında 30-45 dakika bekletin.
Süsleme:
12. Ekmeklerinizi fırınlamadan önce üzerlerine bir fırça yardımıyla su sürün.
13. Daha sonra ay çiçeği içini ve yulaf ezmelerini ekmeklerin üstüne serpiştirin.
14. Son olarak da ekmeklerin üzerine buğday unu eleyin. Dilerseniz fırına girmeden önce ekmeklerin üstlerini mutfak makasıyla çapraz olarak kesin.
15. Önceden 200°C ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
